Салат под шубой (рецепт) - Как приготовить

Альтернативное приготовление данного салата: 

Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

Секрет 1.

Если предварительно замариновать лук, он приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится более вкусным и изысканным. При этом резкий луковый вкус смягчится. Для маринования нарезанный лук на 15 минут заливают небольшим количеством воды с одной ложкой уксуса.

Секрет 2.

Если овощи натирать на мелкой терке, а не резать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитается. Яблоки, наоборот, лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока.

Секрет 3.

Для пикантности яблоки можно заменить маринованными огурцами, дав стечь соку, добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу или авокадо. Ароматная квашеная капуста придаст салату оригинальный вкус, как и жареные грибы, особенно шампиньоны. Обычную отварную морковь можно заменить корейской — получается очень вкусно. В общем, кулинарные эксперименты приветствуются!

Секрет 4.

Используйте только качественные продукты, не экономьте на сельди и не скупитесь на майонез. Некоторые хозяйки для сочности смешивают рыбу и лук с растительным маслом и только потом выкладывают слои закуски. В этом случае салат получится более нежным и насыщенным.

Секрет 5.

Попробуйте вместо сельди взять слабосоленую семгу, и вы удивитесь новому вкусу блюда. Технология приготовления селедки под шубой при этом остается прежней. Очень вкусны в салате 

Салат «Селедка под шубой»

За окном хлопьями падает снег, в магазинах прилавки заполнены мандаринами, а в воздухе витает предновогодне настроение. Все в предвкушении приближающегося праздника - Нового Года. Хотя до торжества времени еще достаточно, многие начинают заранее продумывать праздничный стол. И, несомненно, «королем» новогоднего банкета будет салат под шубой.

Не все берутся готовить этот салат из-за того, что считают его сложным в приготовлении. Но это совершенно не так. Сейчас мы Вам расскажем, как приготовить салат под шубой по классическому рецепту.

Ингредиенты:

  • Селедка – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Уксус – по вкусу
  • Майонез – по вкусу

Рецепт приготовления:

Отварите овощи. Помойте свеклу, картошку, морковь. На заметку: Овощи необходимо варить в мундире, поэтому не чистите их. Картофель и морковь варите отдельно от свеклы. Положите в кастрюлю с водой картофель и морковь, поставьте на огонь. Варите в течение 20-30 минут. Отдельно поставьте вариться свеклу. Свекла варится чуть дольше – 60 - 90 минут (время приготовления зависит от размера). Как только овощи сварились, слейте воду и дайте им остыть. Совет: Чтобы проверить готовность овощей проткните их ножом, если нож выходит легко – овощи сварились. Чтобы свекла после варки оставалась сочной, слейте воду и залейте свеклу холодной водой, подержите 1-2 минуты в холодной воде, снова слейте воду.

Параллельно с овощами варите яйца. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой, немного подсолите, чтобы яйца не полопались. Варите 8-11 минут. Слейте воду. Рекомендация: Чтобы яйца легко очищались от скорлупы, залейте их холодной водой и оставьте на несколько минут.

Подготовьте лук. Почистите лук. Нарежьте тонкими кольцами. Сложите в тарелку и залейте небольшим количеством уксуса.

Подготовьте селедку, пока варятся овощи. Разделайте сельдь, по возможности удаляя все косточки. Если времени на приготовление салата не так много, то можете взять филе селедки, которое заранее почищено. Порежьте сельдь на мелкие кусочки.

Пока доваривается свекла, почистите картофель и морковь. Возьмите блюдо, начинайте слоями выкладывать салат. Натрите морковь на мелкой терке, выложите на блюдо, смажьте сверху майонезом.

Натрите картофель на крупной терке, положите сверху слоя с морковью, снова смажьте майонезом. Выложите кусочки селедки. Сверху селедки разложите маринованный лук, предварительно слив уксус. Намажьте слой майонезом.

Очистите яйца, натрите их на мелкой терке, положите следующим слоем, смажьте майонезом. Почистите свеклу, натрите на крупной терке и выложите верхним слоем. Покройте свеклу майонезом. Отставьте салат в сторону на 50-60 минут. Это необходимо для того, чтобы все слои пропитались майонезом. Перед подачей можете украсить салат веточкой петрушки или укропа.