Суп пюре (рецепт) - Как приготовить

Альтернативное приготовление данного блюда на первое: 

Ингредиенты

  • 6-8 картофелин 
  • 2 луковицы 
  • оливковое масло 
  • соль 
  • 1/2 стручка горького перца 
  • 1,5 литра воды 
  • 200 мл. сливок (10%) 
  • 100 г грудинки (можно бекона), 
  • 100 г твердого сыра, 
  • 1 яблоко 
  • рубленная зелень

Приготовление

Лук и картофель очистить, нарезать кубиками. В кастрюле разогреть оливковое масло и жарить лук, затем добавить картофель, перец нарезанный полосками и продолжить жарить минут 5-10. Влить воду, посолить и варить 20 минут.

Грудинку нарезать тонкими полосками и жарить на сковороде без масла, до румяной корочки. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, грудинку убрать со сковороды и на вытопившемся жире обжарить яблоки.

В суп влить сливки и дать закипеть. Из супа сделать с помощью миксера пюре. Поставить на плиту. Сыр натереть на терке и при помешивании растворить в супе. Суп разлить по тарелкам, выложить обжаренные грудинку и яблоки. Посыпать рубленной зеленью.